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新陳代謝健康飲食調理課程
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代謝平衡法 減重兼降三高病風險

現代人經常罹患的過胖、三高病都屬於文明病,與不良飲食習慣、壞的生活行為有關,像是喜歡吃肥厚油膩食物,口味太重、偏好重鹹重甜,而代謝平衡法正是建立健康飲食習慣,包括多選高纖、低升糖指數的食材,才能控制血糖平穩,並讓血壓、血脂維持正常,所以不用刻意節食或只吃某幾種食物,也不會造成出現減重副作用。

◎這樣做

每天三餐並控制時間
減重時仍要定時吃三餐,不可以只吃兩餐或一餐,因人體新陳代謝功能是隨三餐起伏變化,若省略任一餐,都可能變得不易達到平衡狀態,例如血糖隨時用餐時上升、下降,脂肪就會在血糖逐漸下降至下一餐前進行分解。對一般人來說,每餐中間間隔最好5小時,最後一餐不超過晚上9點,才能符合新陳代謝的節律。

每餐先從蛋白質吃起
為刺激身體消耗脂肪,每餐建議從蛋白質開始吃起,像是魚、肉、蛋、豆等,體內負責分解的酵素開始作用後,胰島素不會那麼快出現,饑餓感就不會太高導致吃太多,接著吃青菜,最後才吃碳水化合物或含醣食物如水果,提供身體燃料幫助燃燒體內脂肪。
 
每天喝2000毫升水
身體缺水時會減緩機能運作、心跳加快、頭暈、精神錯亂等,若飲用足夠水分,就可發現前述症狀不會出現,並且能改善睡眠品質。執行平衡代謝法若感覺肚子餓時要多喝水,擴張胃壁後饑餓感就會消失。 
 
◎有實例

月減11公斤
郭煥文是模型相關雜誌社社長,減重前體重約152公斤,曾試過減肥藥等減重方式,但因身體出現副作用而一度放棄減重,後在朋友介紹、看書、上網找資料的情況下開始進行代謝平衡減重法,每天三餐都沒吃主食,改吃水果做為醣類主來源,配菜則多是水煮、蒸、滷的烹調法。以他的情況為例,因為每道菜可能約只有300克,郭煥文坦言剛開始吃時很懷疑這些東西怎麼吃得飽?不過只有第一周比較無法適應,很餓時就喝水、吃黑麥餅乾,到了第二周就沒有過度饑餓的困擾了,不過他說:「那餅乾不太好吃耶!好像在啃紙箱一樣,但飽足感很高,是我以前吃太鹹、太甜了。」 

減重期間要注意身體健康,必須定期監測血糖、血壓、腰圍、臀圍等。
代謝平衡法減重餐會附上黑麥餅乾,以及每日都需補充的維他命、水,所以減重者在這段期間內完全不需要花錢買食物,但費用不低,15天份共3萬6000元。

醫師說 需1到3個月建立
調整飲食習慣需要1到3個月,所以必須有耐心並持之以恆,等到重新建立正確觀念後,不需再吃配送餐點,自己煮飯或外食都能掌握健康飲食的訣竅。

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