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新陳代謝健康飲食調理課程
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☆輕鬆過好年﹏年後好享瘦☆mbTaiwan祝您新年快樂!!!




堅果食物是近年來盛行的健康食物,因為其中含有多種有益身體的成分,包括有膳食纖維、多元不飽和脂肪酸、維生素E、磷與鎂等,有研究指出,每日攝取適量堅果類有助於預防心血關疾病。但是不能因為它具有一些健康營養價值或是貪圖它的美味,而過量攝取喔! 那麼,到底要吃多少量才是適當呢?

下圖:建議成年人每日攝取1-3份的堅果或豆科類食物,其中堅果類建議1份為優先(畢竟它油脂含量多)
















此外,因為越來越多人認識堅果食物,所以購買的人也非常多,但是在食用上應該注意些什麼呢?
1.  堅果類屬於油脂類,油脂類1公克含有9大卡,所含的熱量是碳水化合物與蛋白質的2倍多喔!
2.  市售許多堅果類烹調方式都是油炸或是油炒,基本上堅果已是油脂,要是烹調方式再多油,那就是 名副其實的油上加油啦!!熱量可是非常恐怖的喔!
3.  很多老人家味覺退化,較偏愛重口味的食物,所以在購買時常常會忽略它的含鹽量,有時候看電視抱著一桶堅果就是越吃越順口,孰不知不只油脂過量外,也吃進了超標的鹽分,不只心血管沒顧到,血壓也同時飆高啦!!!所以在購買時最好買原味的回家自己烘烤,味道就十分美味,也不含任何鹽分,在攝取堅果的同時也不會增加身體的負擔喔!當然,如果想直接購買坊間市售的包裝堅果產品,也要注意含鈉量,每100公克最好不要超過100毫克的鈉含量喔!
4.  ~~隱形堅果~~一般人對於花生,核桃,腰果都非常清楚他是堅果類,油脂高,所以吃的量會控制。但是其實有很多堅果食物是常常被忽略的,像是:芝麻醬、芝麻粉、花生醬、杏仁粉、花生粉等,常常無形中已經攝取超過當日可以食用的量嘍!




當然,年關將近,堅果類食物更是許多人最喜愛的年節零嘴,但是在攝取的同時也該注意自己到底吃進了多少,是否已經達到危害體重機的地步呢? 

以下圖為各類堅果皆為成年人一天可食用的量(只能選一種喔!不是一個人一天可以吃進下面所有圖的堅果量喔!這點一定要說清楚)當然,在過年期間因為開心麻,所以可以稍微過量一點也沒有關係啦!但是也不可以太過份喔!


 




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