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新陳代謝健康飲食調理課程
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WE:PEOPLE東西名人雜誌-總編來信

兔年的健康計劃
 
還沒有創辦雜誌之前,我的生活是很健康也很正常的,整天無憂無慮地過日子,固定運動,成年後的體重十多年來從沒有改變過,也極少生病。不過這五年來,朋友們看到我都會很關心的問我:「Kevin你怎麼啦?為何會腫成這個樣子?」我總是回答:「我這幾年可能忙事業、忙交際應酬,沒有時間運動啦!」不然就是說:「可能是五年前情傷後的自卑,我開始放棄自己造成嚴重生活不規律、不想運動!還有,因為我壓力很大,所以放縱自己大吃大喝來轉移注意力!」我現在終於理解,無論我說了多少理由,我都是在慢性毀滅自己,因為健康是我一生中最大的財富,而我卻是用了許多的爛藉口拒絕讓自己更健康。就像有人開玩笑說:「時間就像是乳溝,擠一擠就有。」所以,我今年也下定決心要擠出時間,逐一解決一些影響我生活上的困擾,重新展開健康的下半生。
 
2011年初我就做了決定,我要開始治療困擾我多年的睡眠呼吸中止症狀等影響生活和睡眠品質的問題。因為嚴重的睡眠失調,在三年前我做了睡眠檢查後,醫生說我每晚只有5%的時間是真正睡著的,要我儘快治療;可是由於一直抽不出時間動手術而拖延至現在,導致我長期感覺疲累,永遠處於睡不飽的狀態。加上我白天工作晚上應酬,又要為了工作到處飛,總是被不知活在哪一個時區的時差困擾甚深。靠著意志力硬撐數年的我,直到真正感覺到身體和心理的完全疲憊,才終於做出這個令我很開心的決定!手術之後的我,睡眠問題改善後,不再總是感覺疲累。醫生說這種鼻中隔彎曲的症狀是許多亞洲成年人會有的病症,不過大家總以為睡覺打呼只是小事而忽略了它,進而影響到整個作息甚至影響了身體健康。在我分享手術心得之後,許多朋友都告訴我說他們也是多年來有這種睡到半夜會心悸驚醒的症狀,卻完全不以為意,只是覺得莫名的疲累和白天嚴重嗜睡……所以很多好友也在今年開始去醫院做睡眠品質的檢驗,和我一樣對症治療。我很開心我的經驗可以幫助到朋友們,因此,如果你也有相同的狀況,相信我,長痛不如短痛,請盡速去醫院做檢查並治療,絕對可以改善你的睡眠問題。
 
改善了嚴重的睡眠問題後,如同原先的計劃,在農曆年後多擠出一點時間,送給自己一個最健康的禮物—我要開始健康的減肥!
 
雖然這五年來,我的體重上升了10多公斤,但與其說我想要減肥,更正確的原因是:我想要變得更健康。平時我很少吃西藥,又極度喜愛美食,常看到身邊很多朋友有各種千奇百怪的減肥方法,加上少數人已經減肥到有點歇斯底里的瘦了身體卻賠了健康,甚至影響到生活品質和享受美食的樂趣,所以對於採用藥物減肥,我是非常的反感和恐懼。在朋友的介紹下,我看了一本由德國營養學博士方法醫師(Dr. Funfack)所寫的書《吃對營養,享瘦健康》,並非常認同這種健康減重的方法。書上說,身體裡把關新陳代謝的主要荷爾蒙是胰島素,可是我們一般常見的飲食建議多為「不吃脂肪」或「少吃」;然而減肥不是挑選低熱量食物、避開脂肪就能搞定,無法有效減重,其實是因為吃錯營養。如果攝取食物導致體內胰島素過多,就會引起老化、造成血壓升高與動脈鈣化等慢性病。書中也建議,要遵循每個人的身體對營養的正確需求、吃對食物,幫助身體重新分泌適量的荷爾蒙;此外,食物種類要多樣,份量要足夠,如此既可燃燒脂肪,還能避免肌肉與皮膚鬆弛。我也相信每個人的體質完全不同,有些吃得少的人卻胖得離譜;所以如果能夠找對食物,重整新陳代謝機制,無論減重與否,至少能夠讓我身體更健康。考慮許久,我決定不要依靠任何藥物減肥,而選擇了一種針對我個人身體狀況來量身訂做的減肥療程—「新陳代謝健康飲食調理課程」。這個課程之所以吸引我,是因為完全針對個人代謝失衡狀況,透過德國醫療研究團隊專利血液生化分析和營養體質評估,量身打造新陳代謝平衡處方。在秉持三餐必吃、不打針、不吃藥、不代餐、不手術的原則下,全程只用最自然安全食物平衡我的新陳代謝,有效治療肥胖和高血壓/高血糖/高血脂、代謝症候等相關疾病。許多朋友知道我最近開始這新陳代謝健康飲食調理課程後,問了我很多相關的問題,如果提出這個經驗可以讓大家更健康的話,我是非常樂意與大家分享的。
 
在下定決心減肥之後的我,相當期待這個為期一個月的課程(2天的準備期+14天的嚴格控制期+15天的進階調整期),這套飲食法施行前必須先做血液生化檢驗,由醫師和營養師根據我的體質規畫最適合我的菜單。這期間內,他們會幫我準備每天的三餐,我只要遵照規定,效果應該會不錯。曾試過這個飲食方式的好友告訴我,他不僅改善了新陳代謝系統,也因在這課程期間內習慣了健康正確的飲食觀念之後,減重和三高問題都有明顯改善;而保持這個飲食習慣後,也沒有再復胖。課程中最吸引我的一點就是,在嚴格遵守療程之後的第三週起,每週有一餐可以放縱大吃「違規餐」來奬勵自己,也滿足心癮。我個人認為這一個「違規餐」很重要,因為很多減肥的人會失敗,就是因為吃的慾望完全得不到滿足,因而半途而廢全部放棄。所以,我現在還蠻期待自己堅持遵守飲食規定達到好的效果,之後就可以不帶任何罪惡感地好好享受這個鼓勵自己的大餐。
 
開始課程之前,醫師和營養師會和我解釋有關新陳代謝系統的基本知識,他們也給了我一個觀念,吃東西要吃真正的食物,而不是加工過或過多人工調味料的食品。因為,速食和加工過的食品,讓我們不健康的吃進很多熱量和人工味道,卻沒有任何營養價值。而暴飲暴食後,攝取太多蛋白質種類也易造成消化系統的負擔,讓體質變酸,所以他們都建議一餐只吃一種蛋白質,而且每種蛋白質食物一天只能吃一次,最好是在午餐吃肉、晚餐吃魚類。
 
除了以上這些專業知識,他們也教我要把握好四個正確的飲食原則和觀念:
1. 每天一定要吃三餐,每餐之間要間隔五個小時,每一餐要在60分鐘內完成。跳過任何一餐,新陳代謝都可能出現間歇性遲緩。
2. 每餐都先從蛋白質吃起(先吃兩三口蛋白質的食物才吃其它食物)。因為蛋白質會先刺激胰臟蘭氏小島分泌升糖激素並抑制胰島素的產生,沒有胰島素的阻礙,身體的脂肪較容易被分解,也有飽足感。
3. 最後一餐要在晚上九點前吃完(或睡覺前的三小時要吃完,視個人生活步調及生理時鐘)。如此可以提升氧化身體脂肪的效率。
4. 每天至少喝二至三公升的水。幫助排出體內毒素和廢物,保持身體的酸鹼平衡。
 
如果你問我這短短兩週的飲食控制,我有得到什麼特別感受嗎?我想可能是吃了數天新鮮健康的天然食材,加上完全不吃人工添加調味料的加工食品後,我似乎能夠感受全新的味覺,我的身體也似乎本能的想要吃天然食物而不再是人工味道的食品。我沒有刻意去量體重,因為我理解到我要的不是數字上的改變,我感覺到身體輕盈是因為沒有負擔的新飲食習慣,我也不再感覺無緣無故的疲累或是以前常有的腸胃不舒適或脹氣。眼看著尚有兩週的療程,我也非常的期待,因為接下來我將可以每週一次吃我想要吃的食物,來滿足自己的口腹之欲之外也奬勵自己。
 
再堅持兩週,應該會有更好的成果可以和大家分享。我也決定了,完成這個健康計劃後,我將開始我的健身課程,保持身體的健康和體態的美好,最重要的是,我就可以繼續健康地享受我的美食了!



 
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